Tiết trời miền Bắc đang chuyển lạnh, cùng PhunuNews học công thức làm bò kho dưa chua cực ngon, đổi vị cho cả nhà nghen. Ta hãy thử làm món thịt bò kho dưa cải muối tinh chua, nếu cho ít nước thành món thịt bò xào dưa cải muối iod chua và nhiều nước hơn thành canh thịt bò dưa chua.

Nguyên liệu nấu bò kho dưa:

500g gân bò/ thịt dẻ sườn bò/ thịt bắp bò (món bò kho dưa ngon nhất với phần thịt lẫn gân bò hoặc thịt dẻ sườn bò)

300g dưa cải bẹ muối ăn chua

2 trái cà chua

gừng tươi, hành củ, cây hành hoa, nước mắm, hạt nêm, ớt tươi hay hột tiêu xay

Cách nấu bò kho dưa chua tuyệt ngon ngày lạnh - ảnh 1
Thịt dẻ sườn bò…
Cách nấu bò kho dưa chua tuyệt ngon ngày lạnh - ảnh 2
…và gân bò là lựa chọn tốt nhất của món bò kho dưa cải chua.

cách chế biến bò kho dưa như sau:

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò rửa cho sạch, thái miếng hình vuông vừa ăn.

ướp thịt bò với muối iod, mắm, bột nêm, gừng tươi thái từng sợi trong tối thiểu 15 ph cho thấm gia vị.

Đối với dưa chua, dựa theo theo khoảng chua của dưa mà chúng mình có thể dùng nấu luôn hoặc siết ráo bớt nước, thậm chí nếu như dưa quá chua thì có thể rửa qua một lần nước rồi siết kiệt.

quả cà chua rửa và bổ múi cau

hành bóc vỏ bằm nhỏ.

Bước 2: Kho hầm nhừ thịt bò

Đặt nồi lên trên bếp cho chút dầu ăn rồi phi hành băm nhỏ cho dứa, rồi trút chỗ phần thịt bò đã tẩm ướp vào đảo trong lửa to cho săn thịt lại. Cho dưa chua, quả cà chua vào nồi (bạn cũng có thể xào riêng cà chua với dưa chua trước khi bỏ vô xoong nhưng cách này sẽ tăng cường dầu mỡ của món ăn), thêm nước vừa sâm sấp.

Cách nấu bò kho dưa chua tuyệt ngon ngày lạnh - ảnh 3
Món bò kho dưa ngon tuyệt ngày trời lạnh.

tùy thuộc theo Các nguyên liệu cần có gân bò hay thịt bò mà lựa chọn thời gian nấu/ hầm tới khi nhừ ỉu. Xúc thịt bò ra âu, bỏ thêm chút tiêu cho dứa và tạo vị cay nhẹ. Có thể làm đẹp thêm rau thơm lên trên mặt.

Chúc các bạn ngon miệng với Phương pháp làm bò kho dưa cho gia đình bạn.

Chia sẻ lên facebook