một gợi ý tuyệt vời để bổ sung ngay vào danh sách món mặn cho mâm cơm chay nhà chúng ta, cách chế biến bò kho từ Nguyên vật liệu chay chắc sẽ làm các bạn hài lòng. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách thực hiện bò khô chay ngon nhất dễ dàng dễ làm tại nhà. Bò khô chay là món ăn chay được nhiều gia đình chọn lựa để chế biến cho cả nhà.

Nguyên liệu để làm nên bò kho chay

  • Thịt bò khô chay: 100g
  • nấm đùi gà tươi: 200g
  • đậu hũ ky khô: 100g
  • Đậu hủ trắng: 1-2 miếng
  • Tương cà chua: 1 hộp
  • Cà rốt: năm củ
  • Sả: bốn cây
  • Nước dừa: 100ml
  • hành boa rô: 1 cây
  • nước dùng chay: 1,5 lít
  • các loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ
  • Gia vị: bột nêm chay, đường cát, muối, tiêu xay
  • Bánh mì hoặc hủ tiếu dùng với bò kho

Lưu ý: Thịt bò khô chay bạn có thể mua ở các cửa hàng hay siêu thị cho tiện.

trình tự nấu bò kho chay ngon Bước 1: Sơ chế Các nguyên liệu

­Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái thành từng khoanh vừa ăn hay tỉa hoa.

thái cà rốt
cà rốt có thể cắt thành từng khoanh vừa ăn hay tỉa cắt hoa tùy thích của chúng mình

­Các loại rau sống mang nhặt lấy lá tươi xanh, loại quăng lá giá rồi mang mang đi rửa thật sạch, để ráo.

­Hành boa rô rửa sạch, cắt nhuyễn.

­Sả cây bóc bỏ vỏ già, khẽ dập nát và xắt thành từng khúc.

­Đậu hủ trắng xắt miếng hình vuông.

­Đậu hủ ky đem ngâm với nước cho mềm đi rồi bóp xả nước làm sạch, để ráo và xắt khúc khoảng ba lóng tay.

­Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối tinh pha loãng, rồi rửa sạch sau đó xắt thành từng khúc vừa ăn.

sơ chế nấm
mộc nhĩ sơ chế sạch sau đó mang xắt miếng vừa ăn

­Thịt bò kho chay khi mua về mang ngâm trong nước đang nóng cho nở, rồi mang siết xả nước lại vài lần để sạch và loại bỏ được hết những chất bẩn. Vớt ra để ráo hết nước rồi đem bổ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: tẩm ướp Nguyên liệu nấu bò kho chay

­Ướp thịt bò kho chay đã sơ chế với 2 thìa canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột nêm, một muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đánh đều và để ướp khoảng 20-30 ph cho thấm đều gia vị.

ướp thịt bò khô chay
tẩm ướp thịt cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Nấu bò kho chay

­Bắc nồi lên phía trên bếp trụng nóng, khi dầu nóng thì xếp 1 nửa phần hành khô boa rô vào chiên thơm. Rồi cho tương cà vào xào đều để ra màu, tiếp theo là củ cà rốt, nước dừa, nước lèo chay, sả đập bầm cắt thành từng miếng vào nấu cùng. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ liu riu tới khi cà rốt thật chín.

­Sử dụng chảo sạch bắc lên bên trên bếp làm cho nóng dầu ăn và phi thơm phần hành boa rô còn lại. Tiếp theo bỏ thịt đã ướp và nấm mèo vào xào đều, cho thêm gia vị cho vừa khéo miệng. Trộn cho đều, nhanh tay cho toàn bộ Nguyên vật liệu được thấm được gia vị. Nên nhớ khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để không nên bị cháy khét Nguyên vật liệu.

­Khi xem thấy nồi nước lèo sôi, củ cà rốt thật chín thì cho hỗn hợp mộc nhĩ + thịt vừa xào vào đun cùng, lúc này chúng mình có thể nếm thêm nước vào nếu như thấy thiếu. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa hương vị. Cho đậu hủ trắng vào sau cùng để đậu hủ không bị nát, đun thêm vài phút thì tắt lửa. Lưu ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

nấu bò kho chay
Nấu sôi và nếm nếm thêm gia vị cho vừa ăn

Yêu cầu kết quả món bò kho chay

Khi gặm nhấm món bò kho chay chúng mình sẽ cảm nhận được khẩu vị dứa lừng cho món bò kho vẫn còn được giữ nguyên rất đặc trưng. Rau củ trái phải vừa chín tới và giữ được vị ngọt, quyện cùng vị thơm ngon, sần sật dai của mộc nhĩ, đậu hủ ky, chút béo ngạy từ đậu hủ trắng và vị chuẩn vị của thịt bò kho chay.

Chúc các bạn ngon miệng với Hướng dẫn cách làm bò khô cháy tỏi đơn giản tại nhà.

Chia sẻ lên facebook